鹅滴医生丨无糖月饼吃了不会胖是真相还是套路

一年一度的中秋佳节到了，阖家相聚的时间，少不了品味几块月饼，为团圆佳节增加一份甜美的滋味。能够说，月饼是中秋最好的CP。

中秋月饼怎样吃才健康？究竟什么是甜味剂？甜味剂对身体安全吗？无糖月饼吃了不会胖？是本相仍是套路？本期鹅滴医师中秋特辑，邀请到科信食物与养分信息交流中心副主任钟凯博士将经过本文为您回答。

可是别光顾着吃，你知道中秋节是怎样来的？为什么中秋节必定要吃月饼呢？

图片来历：视觉我国

在古代，日月星辰关于古人来说都是神灵，因而养成了春天祭日，秋天祭月的传统。而到了唐朝初年，休养生息，大众休养生息，物质生活得到了满意，便涌现出一大群文人，文人墨客扎堆，天然寻求起精神生活来。那时候又没有手机和电脑，宅在家里无法显示B格，于是乎，赏月这一B格极高的行为便成了当年最火的网红文娱。跟着参加人数越来越多，逐步开展成了节日，即后来的“中秋节”。

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节日里少不了美食，在月光下，来上几杯小酒，吃上几块月饼，要精致有精致，要浪漫有浪漫。中秋节吃月饼的风俗也撒播至今，组成我国人传统文化中最重要的CP之一。

到了现代社会，人们越发注重健康，中秋和月饼这对呆头呆脑发糖的CP，忽然就成了健康公敌。

“每逢佳节胖三斤”的苦恼，你是不是也遇到过？

研讨标明，饮食危险要素导致的疾病担负已成为影响人群健康的首要危险要素，尤其是高盐高油高糖的摄入。《健康我国举动（2019—2030）》中就清晰要求饯别“三减（减盐减油减糖）”举动，主张我国人均每日食盐摄入量不高于5克，人均每日食用油摄入量不高于25～30克，人均每日添加糖摄入量不高于25克。

可是呢，一个蛋黄莲蓉月饼中就有超越10克油脂和50克的糖，简直是一个能量小炸弹，光是吃一个月饼，就简直到达一个成年人每日摄入糖主张量的两倍了！

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真是甜的发齁！

那么，为了身体健康，是不是咱们只能决然离散月饼和中秋这对甜美CP呢？

减糖不减甜，无糖月饼的呈现，协助你享用一个甜美中秋。

健康我国举动（2019—2030）》提出：发起城市高糖摄入人群削减食用含蔗糖饮料和甜食，挑选天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖出产的饮料和食物。

买月饼也是相同，尽量挑选用甜味剂替代糖的月饼，以及无糖或许低糖的食物和饮料。这样既能够品味甜美的滋味，又不必太忧虑摄入的糖太多。

究竟什么是甜味剂？甜味剂对身体安全吗？

甜味剂是食物添加剂中的一个类别。因甜度高、能量低或不含能量、工艺性能安稳、安全性高级特色，甜味剂在曩昔100多年间在许多国家和地区越来越广泛地被应用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等很多日常食物中。

我国是甜味剂出产和出口大国，首要种类包含糖醇类，例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，例如甜美素、糖精（钠）、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味剂，例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，为我国顾客供给了多样的挑选。

有人或许会问了，用甜味剂替代糖，尽管糖是少吃了，但甜味剂吃多了会不会对身体有什么影响呢？

大可不必忧虑！

我国《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB2760-2014）对答应运用的甜味剂种类以及运用范围和最大运用量都有具体规则，这些规则都是根据严厉的科学危险点评成果。

本年食安周，由中华防备医学会健康传达分会和科信食物与养分信息交流中心等四组织联合发布的《关于食物甜味剂相关常识解读》清晰表明：依照相关法规规范运用甜味剂，不会对人体健康形成危害。

其实，包含甜味剂在内，食物添加剂同意用于食物之前，基本上都要来一个“全面体检”，包含但不仅限于：急性毒性、亚急性毒性、缓慢毒性、生殖毒性、胚胎毒性、发育毒性、致癌性、致畸性、致骤变、遗传毒性、药代动力学、积蓄毒性等。其实你也不需要知道这些试验究竟是干啥的，仅仅告知我们，这现已把试验动物折腾的欲仙欲死了。

比方为了研讨纽甜是否有致癌性，给动物吃的量大得惊人，假如换算成糖的甜度，相当于人每天吃4000多斤糖，即便这样的剂量也没有发现致癌效果。

跟着科学研讨的不断深入，新依据的呈现往往会不坚定以往的认知，但要对现有点评定论作出颠覆性的改动越来越难。在当前科学所及的范围内，还看不出这些人工合成甜味剂对健康有啥要挟。从安全性的视点讲，它们也并不比天然甜味剂差。

中秋月饼怎样吃才健康？

总有人会问我：月饼怎样吃才健康？

每逢听到这句话，我的心里便会升起这个潜台词：月饼一年只吃一次，还非要剖析它健不健康，累不累啊？

关于我来说，吃月饼其实就一条：挑好吃的，挑喜欢吃的，例如我最喜欢重油高糖的双黄莲蓉月饼。一口下去，又甜又腻的满意感、幸福感爆棚。（日常骗自己）

其实，饮食健康的关键是看总量，重点在日常！因而，关于绝大多数人而言，大可定心的吃月饼，只需要过节期间随意少吃几口饭菜就平衡了嘛。

别的，便是上面说到的，主张您优先挑选用甜味剂替代蔗糖的月饼。比方，有些无糖的月饼，它是用糖醇类甜味剂替代白糖，常见如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。糖醇尽管能够供给一些能量，但由于和糖的代谢彻底不同，因而不会升糖。相同甜味的月饼，用甜味剂替代的无糖月饼，能量要低的多。

在购买月饼时，能够先检查包装盒上的配料表，看里边的糖是白砂糖、仍是木糖醇等甜味剂。

不过，“无糖”月饼尽管不含糖，可是不等于没有淀粉和油脂，只需有淀粉就会升高血糖。所以，尤其是糖尿病患者，不要由于是“无糖月饼”而毫无操控、大吃特吃，仍是要操控量。

正所谓：

中秋月饼CP好，吃糖太多添烦恼；

才智减糖不减甜，乐享健康中秋节！