煲中药你家的煲药用具选对了吗

和医院代煎比较，把中药拿回家煲确实费事，可是能够煲得愈加详尽些。在煲中药的过程中，除了要把握先下、后劣等煎煮方法外，选对煲药的用具也很重要。

广州中医药大学榜首隶属医院招志辉主管中药师教你怎么选。

忌：铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等

1、 铁锅：

铁的化学性质不安稳，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发作化学变化，影响药效，甚者药液呈绿、黑色、嗅涩、腥味。

2、铜锅：

（1）一般市道上的“铜锅”，是由铜和锌所组成的合金。研讨发现，一般的铜锅煎煮的药液可测出微量铜离子，铜离子会促进中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发作氧化，失掉生物活性，且或许会对黏膜发生影响和毒性，故一般的铜器不是抱负的煎药用具。

（2）紫铜是铜单质，其熔点为1083℃，无同素异构改变，同体积的质量比一般钢重约15%。因其物理、化学性质较安稳，所以紫铜制造的紫铜锅是膏方制造常用的用具之一。但缺陷是价格较高。

3、铝锅：

不耐强酸、强碱，从 pH1～ 2或pH10的煎液中可检出铝离子，乃至加剧某些因体内铝含量过高的疾病病况。

宜：砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等

1、砂锅：

传热均匀，化学性质安稳，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹路多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺陷。

砂锅

2、陶瓷锅、珐琅器皿：

不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功用，是杰出的煎药用具。

珐琅锅

3、不锈钢锅：

具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、惯例运用的寿命长等特色，是现代多功用中药煎煮设备的根底。

4、主动中药壶：

现在市道有售主动煎药壶，其规划有微型电脑监控主动煎药、防欢腾溢出、全主动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还能够用于烧开水、炖补品、煲汤等。其选用分体加热，电热设备规划在内胆之外，结构严密，也是杰出的煎药用具。但有必要留意一下的是，煎好药之后，不该运用保温功用，应该及时倒出药液，避免药液回吸。

主动中药壶

来历|羊城晚报、金羊网、羊城派

作者 | 羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

修改 | 大方 孙艺铭（实习生）

校正 | 叶子翠

审阅 | 岑杰昌

签发 | 林圳

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