我国榜首块培育肉诞生细胞培育肉技能取得重大突破

经济日报-我国经济网北京11月21日讯 近来，南京农业大学周光宏教授团队用动物干细胞出产研宣布我国榜首块肌肉干细胞培育肉，该团队运用第六代猪肌肉干细胞，通过前后20天的培育，得到重达5克的培育肉。

图为国内榜首块细胞培育肉

11月21日，我国农学会安排专家对该效果进行了技能点评，以为该效果有三个打破，一是初次别离得到了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，打破了培育肉研讨难以取得高纯度单一细胞群的瓶颈。二是创立了猪和牛肌肉干细胞体外培育干性保持办法，初步解决了传代进程中细胞增殖和分解才能衰减的难题。三是研宣布我国榜首块肌肉干细胞培育肉产品，使我国跻身于本范畴世界前列。

据悉，培育肉是指用动物肌肉干细胞培育、出产可食用的肉类，培育肉技能是肉类出产方式的一种革新性立异，是一种新的动物蛋白出产技能。培育肉的出产一般先通过活体采样取得动物的肌肉安排，再从安排中别离得到肌肉干细胞并在富含营养成分的营养液中很多培育成肌肉前体细胞，最终在可食用的三维支架资料中将肌肉前体细胞分解老练为肌肉安排。

据经济日报-我国经济网了解，南京农业大学周光宏教授团队从2009年起展开了用于培育肉的干细胞研讨，在2015-2017年期间别离纯化出高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，研讨出干细胞体外培育干性保持办法。2019年11月团队研宣布我国榜首块肌肉干细胞培育肉，该效果使我国进入世界同类研讨的前沿，全体技能处于世界先进水平，其间猪和牛肌肉干细胞的别离纯化和干性保持技能处于世界抢先。

周光宏教授承受经济日报-我国经济网采访时表明，这次研宣布的细胞培育肉，通过食物化处理能够构成与天然猪肉肉糜相似的质构、色彩等食用质量。细胞培育肉作为未来食物上市，还要通过规模化出产技能的打破、产品安全性等相关功能的评价，以及出产流转进程的监管等。