BMJ为啥不主张你喝全脂牛奶

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牛奶是最陈旧的天然饮料之一。对许多人来说，牛奶光是闻起来就让人骑虎难下！

牛奶不只香香的很好喝，而且养分丰厚，含有极易为咱们身体所吸收的蛋白质，脂肪，矿物质和维生素等各种养分物质。

不只如此，牛奶还可拿来制成各种奶制品，在供给养分的一起还让咱们大饱口福。比方奶酪/奶油/酸奶/冰激凌/奶贝，哪一个不是我们的心头好~

不过，奶制品中的一些成分，如饱满脂肪和胆固醇，或许会对健康发生晦气影响，吃太多奶制品反而或许会损害健康。

那么，摄入太多奶制品会晦气身体健康吗？

相关的研讨已经有了不少。在一些调查性研讨中，摄入奶制品总量与高血压、2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症的危险之间的相关性为零或中度负相关。

也便是说，这些研讨表明牛奶和奶制品不会损害健康，有时候乃至摄入越多越好。

而部分前瞻性调查研讨成果则互相矛盾，有的研讨报导奶制品摄入量和逝世率正相关，而有的研讨则报导奶制品摄入量和逝世率相反或没有联系。

对此，科学家们并没有中止探究的脚步。

近来，BMJ宣布了一项研讨，来自美国的科学家们规划了一项长达32年的三个大型前瞻性行列研讨，共归入168,153名女人和49,602名男性。

为了更好的剖析奶制品摄入量和健康的联系，他们还建立奶制品消费量规范，一份奶制品为一杯240毫升的脱脂/低脂牛奶/全脂牛奶；一汤匙（6克）奶油；1/2杯（120毫升）的冰激凌/冰激凌//雪糕/乳清干酪；30毫升奶油/奶酪。（国内和国外相关奶制品产品和工艺或许有差异，国内读者仅供参考）

然后将奶制品总消费量设定为五类，分别为：

——最低类别顾客（均匀0.8份/天）

——第二类顾客（1.5份/天）

——第三类顾客（2.0份/天）

——第四类顾客（2.8份/天）

——最高类顾客（4.2份/天）

韶光飞逝，一转眼，32年过去了，有51,438名受试者离开了人世。其间，12,143名受试者由于心血管疾病逝世，15,120名受试者由于癌症逝世。

科学家们对实验数据进行了细心的整合，剖析和校对。发现，在总逝世率方面，与最低类别顾客（均匀0.8份/天）比较，第二类顾客（1.5份/天）的多变量归纳危险比为0.98，第三类顾客（2.0份/天）的多变量归纳危险比为1.00，第四类顾客（2.8份/天）的多变量归纳危险比为1.02。

最高类别顾客（4.2份/天）的多变量归纳危险比为1.07（差异明显）。

进一步剖析发现，与最低类别顾客（均匀0.8份/天）比较，最高类别顾客（4.2份/天）心血管逝世的危险比为1.02，癌症逝世的危险比为1.05。

也便是说，与摄入量最低的顾客比较，每天1.5份以上的奶制品消费有利身体健康，而超越2.8份奶制品消费或许就会有点点对身体健康晦气，到达每天4.2份的奶制品消费就会明显影响身体健康了！而且心血管逝世危险和癌症逝世危险都有点升高！

看到这儿，或许有的同学有点惧怕，奶制品摄入过多居然会对健康有晦气影响？

来来来，让咱们换算一下，最高类别顾客的奶制品摄入量为多少~

一份奶制品消费量规范为一杯240毫升的脱脂/低脂牛奶/全脂牛奶；一汤匙（6克）奶油；1/2杯（120毫升）的冰激凌/冰激凌//雪糕/乳清干酪；30毫升奶油/奶酪。

那么，最高类别顾客的奶制品摄入量相当于每天喝1.008升的脱脂/低脂牛奶/全脂牛奶；每天吃25.2克奶油；每天吃2.1杯（504毫升）的冰激凌/冰激凌//雪糕/乳清干酪；每天吃126毫升奶油/奶酪。

也是十分多了！关于我们来说，每天要吃这么多奶制品，也是一件很难做到的工作……

除此之外，科学家们还对奶制品的类型做多元化的剖析，发现全脂牛奶摄入量与总逝世率、心血管逝世率和癌症逝世率的高危险明显相关。

Anyway，这些大行列数据的剖析成果不支持高奶制品消费会下降逝世危险。

那么，假如用其他食物代替部分奶制品呢？

所以，科学家们又进行了一项食物代替剖析实验。

成果发现，用坚果、豆类食物来代替一份奶制品可使均匀总逝世率下降14％，用全谷类食物来代替一份奶制品可使均匀总逝世率下降11％。

可是，用赤色肉和加工肉代替一份奶制品或许使均匀总逝世率添加5％！

看到这儿，牛奶该怎样喝，奶制品该怎样吃，你懂了吗？

总结一下便是，牛奶及奶制品有利身体健康，可是牛奶每天的饮用量主张仍是不要超越1.008升，其间全脂牛奶的摄入要适度，奶制品品种的食用尽量多元化；在摄入牛奶及奶制品时，可以用坚果、豆类或全谷类食物代替部分牛奶和奶制品~

“哈哈哈，真香”

参考文献：

1. BMJ 2019;367:l6204