全球健闻美国科学公共图书馆推广健康饮食每年可节省500亿美元

原标题：全球健闻 | 《美国科学公共图书馆》：推行健康饮食每年可节约500亿美元

文 / 周亦川 编 / 袁月

【搜狐健康】一份健康饮食究竟值多少钱？《美国科学公共图书馆》一项新研究给出了“等式”：如果美国人全民普及健康饮食，平均每名成人可节约心脏代谢性疾病（心梗、心绞痛、中风）的医疗费用300美元，全国范围内每年可节约500亿美元。

美国塔夫茨大学营养科学与政策学院弗里德曼学院心血管部医学博士Thomas A. Gaziano介绍，不健康饮食是造成国民健康状况不佳的主要风险因素之一，占心脏病、中风和2型糖尿病等心脏代谢性疾病死亡人数的45%。因此，不健康的饮食上的习惯对国家经济造成的负担也值得探讨。

在本项研究中，研究人员使用美国国家健康与营养调查数据，对10种饮食因素做多元化的分析，包括水果、蔬菜、坚果、全谷类、未加工红肉、加工肉类含糖饮料、多不饱和脂肪酸、omega-3脂肪酸、钠，建立了一个美国35—85岁人口样本。接着，研究人员通过受访者的饮食模式分析他们的心脏代谢疾病风险以及相关医疗支出，再与优化到10种元素最佳营养摄入量下的支出模型进行比较。

数据分析发现，与不健康饮食有关的心脏代谢性疾病可导致每人支出增加301美元、全国支出超过500亿美元，相当于美国所有心脏病、中风和2型糖尿病支出的18%。在所有的支出中，84%（251美元）与急性疾病治疗费用有关，慢性疾病为43美元，其中糖尿病为21美元。拥有医疗保险的人平均每人支出481美元，而有资格享受医疗保险或医疗补助的人支出536美元，费用最高。男性支出明显高于女性，分别为380美元和221美元。

三种不良饮食上的习惯是造成成本支出的根本原因，包括加工肉类食用过多，坚果消费量低，以及含有omega-3脂肪酸的鱼类消费量低。而钠、不饱和脂肪酸和红肉的摄入对成本支出影响最小。

Gaziano补充，本项研究对不健康饮食上的习惯的经济代价实际上有所低估，因为除了增加心脏病、糖尿病等常见疾病风险外，癌症等其他疾病也与饮食上的习惯关系密切。该研究聚焦于10项有可靠证据的饮食因素，但其他因素也会产生疾病风险和成本。还有一项误差可能来源于数据收集方面，因为这些数据来源于参与者自我回忆24小时内食用了哪些食物，其中有可能遗漏或错误。

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院Renata Micha博士对此指出，本项研究证明，不良饮食上的习惯带来了与慢性疾病有关的巨大经济负担。我们大家可以期望每个人对自己的饮食上的习惯做调整，但更需要创新的解决方案，包括决策者、农业和食品行业、医疗保健行业以及其他非盈利组织携手，采取进一步的干预措施，激励健康的饮食上的习惯，对所有居民产生影响，从而减轻心脏代谢疾病等多种疾病的健康和经济负担。

参考资料：

1. medicalxpress

Healthy diet could save $50 billion in health care costs

https://medicalxpress.com/news/2019-12-suboptimal-diet-cardiometabolic-disease-healthcare.html

2. PLOS

Cardiometabolic disease costs associated with suboptimal diet in the United States: A cost analysis based on a microsimulation model

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002981

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