【今天靓汤】冬至温情至记得把鲜带回家

原标题：【今天靓汤】冬至，温情至，记得把“鲜”带回家！

冬/

用最一般的资料做最养分的靓汤

鱼羊鲜汤

首要成效：健脾温中，补肾壮阳

引荐理由：冬至有饮羊肉汤的食俗，而要羊肉发挥最美的滋味，需求鱼来帮助。

一、资料：羊肉（连皮）500g，白鲫鱼 1条，白萝卜 500g，生姜 3片，料酒适量（3-4人份）

二、烹调办法：

（1）羊肉清洗洁净后斩块，热锅烧开水，参加生姜、料酒，放入羊肉块焯水，后捞起。放入瓦锅中煮至肉酥汤浓。

（2）鲫鱼洗净去鳞，热锅下油，鲫鱼煎至双面稍金黄色，参加冷水没过，大火煮沸滚至汤色变白。

（3）最终倒入羊肉汤入鱼汤中，白萝卜切丝放入汤中，再中小火煮20分钟，加盐调味即可。

鲫鱼

羊肉

三.汤品点评：

冬至是一年中最冰冷的一天，也是阳气从潜藏状况逐步转升上地上，所以有“ 冬至一阳生”的说法。这样一个时间段咱们就需求适应这种大自然的节气，吃点羊肉，来温火助阳，所以咱们冬至都有喝羊肉汤这种食俗。可是关于南方人来说，羊肉腥臭，并且过于温燥，很多人并不喜爱或许耐受。考虑鱼和羊加一同做汤会十分鲜美，所以咱们挑选了这个组合。羊肉一定要挑选那种带皮的，炖烂了今后肉质松软，进口即化。鱼挑选白鲫鱼也会特别鲜甜，但缺陷便是刺比较多。假如怕咯骨头的话，主张运用 鲈鱼或许 黑鱼之类的。最终参加 萝卜丝，不光可以祛除羊肉的腥臭味，并且还可以更好的起到一个 降气的作用，使这个汤 温而不燥。

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