马铃薯绿了能不克不及吃

咱们都吃过马铃薯，它是咱们平常最常见的蔬菜了。马铃薯的吃法有许多，能够炒着吃、蒸着吃。马铃薯的贮存时间比较长，有时分咱们会发现买来的马铃薯变绿了，许多人都不知道这还是否能够吃。那么，马铃薯绿了能不能吃呢？

变绿的马铃薯就不能吃了，马铃薯在变绿后会含有许多的龙葵碱，这是一种有毒的物质。假如龙葵碱含量超越20mg/100g的话，食用后就会损害人体健康，乃至还可能会患病。

变绿的吐豆里边龙葵素含量比较高，它的熔点大约是285℃，这就阐明咱们炒菜时分的温度是无法分化龙葵素的，这就不能去除毒性，而人们食用之后，便有可能会呈现一些不良症状，还能够会引发食物中毒，使身体呈现厌恶、吐逆以及腹泻等症状，而在严峻的时分，还会危及到生命，所以咱们不要吃变绿的马铃薯，避免食物中毒。

马铃薯不只会变绿，并且还可能会发芽，这样的马铃薯就更不能吃了，由于它所含的龙葵素十分多。其龙葵素含量要比光是变绿的马铃薯还要高许多，就算是挖去了发芽以及发绿的部分，也是不能食用的，很简单导致食物中毒。