吃多了它父亲中风儿子高血压女儿爆肥!家家都有千万留意

原标题：吃多了它,父亲中风 儿子高血压 女儿爆肥!家家都有,千万留意

看了标题，您或许会猎奇，究竟是吃多了啥东西，让一家人的身体遭此祸殃呢？

答案你必定想不到，便是 酱油！酱油运用妥当，对人体的健康有必定好处。但用错了对身体也会形成损害。

一家四口：中风、高血压、高尿酸、暴胖

全都是因为酱油！

广东省中医院肝病专科副主任医师 陈洁真说，

在临床上，的确发现不少患者因为用酱油替代盐，常常运用酱油的成果便是，诱发高尿酸血症、肾功能损害、高血压等疾病。

陈主任专门讲了一个医案：一位李阿姨因为脂肪肝找到陈主任治病。她懊丧得很，最近一年来，家里人都很“背”，六十出面的父亲，近一年来血压重复升高，三月前忽然中风住院；接着，两个正值壮年的哥哥也突发头晕，一查也是有高血压、高尿酸血症，乃至一位哥哥呈现了肾损害，李女士自己这一年来，体重暴增 20 多斤，还觉得全身沉重不舒服。

究竟这一家人是怎样了？

陈主任问询状况后发现了一个重要细节：患者的母亲觉得酱油味道鲜美又有咸味，近一年来，家里不再买盐，直接用酱油替代了用盐！根本上一个星期就要用一瓶酱油。

所以陈洁真主任让李阿姨当即停用家里一切的调味料，尤其是酱油，只用一般的食盐，清淡饮食，并吃中药调度身体，减脂减重，一起合作恰当运动。四个月左右，李阿姨体重康复正常，精神状态明显好转。她的两个哥哥也在中药的调度下，血压、血尿酸、肌酐渐渐康复正常。

酱油这几个“坑”

看清楚别掉进去

酱油是日子中最常见的调味品，许多人喜爱在烹饪时加些酱油提味增鲜。要防止李女士一家的悲惨剧、选择健康酱油、健康食用酱油，我们必定要避开这些坑！

榜首坑

酱油替代盐

用酱油替代盐对身体带来的，李阿姨一家便是最好的比方了。

酱油中的确含有许多人体所需的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素，可是含量最多的仍是盐。盐吃多了对身体健康的损害，我们应该也都不陌生了。吃得适量，能平衡养分、给食物增色添香，一旦过量，高尿酸、高血压、肾损害就都来了。

第二坑

看噱头，买贵的

海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油……现在商家为了招引顾客，推出了各种新鲜把戏的酱油，但其实这些酱油都是多添加了一些食物添加剂，酱油买最一般的就行。

菌菇酱油、海鲜酱油：多添加了一些食物添加剂

✦大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即便有，也仅仅一些干贝成分，酱油中真实起到提鲜调味效果的是琥珀酸二钠等食物添加剂。

✦菌菇酱油的主要成分仍是一般酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少数菌菇提取物等。

儿童酱油：纯粹是广告噱头

✦一些商家为了招引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是一般酱油的 2.5 倍。

✦一些顾客以为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，比方某款儿童酱油，8 毫升中就有 544 毫克钠，约是 1.36 克盐（1克盐≈400毫克钠）。

第三坑

不分种类，随意用

许多人不知道，酱油也是分直接食用和烹调食用两种的。依照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿制酱油》中规则：制品酱油的标签上，有必要标示“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。

佐餐酱油

✦能够直接生吃，比方蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量开展要求很高。即便生吃，也不会损害健康。

烹调酱油

✦合适烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生目标要求低一些。

第四坑

不论身体啥状况，随意吃

和其他食物相同，吃酱油也是需要看身体状况来定的。

身上有创伤的人不合适

✦这个并不是因为老一辈人口中的“常常吃酱油会让皮肤变黑”，实际上酱油无法促进黑素的组成。而是因为酱油中有很多的盐，均匀 5ml 的酱油含有 1 g 盐，而正常人的食盐的摄入量应该是每天 6 g 左右，假如摄入了过多的盐分，就会简单导致血液变粘稠，不利于创伤的愈合，所以说在有创伤的时分，不论是是术后的创伤仍是痘痘，都应该要防止过量的食用酱油。

高血压者不合适

✦相同是因为酱油含盐太多的原因，高血压的朋友才要约束吃酱油。

高尿酸者不合适

✦陈主任在门诊中还遇到过一个高尿酸、痛风的患者陈大哥。陈大哥平常严厉忌口，像动物内脏、海鲜、豆类、菇类、啤酒一点儿都不吃，连瘦肉也仅仅吃一两块，可是尿酸怎样都降不下来。通过问询，陈主任找到了原因——对，仍是酱油！陈大哥的早餐只吃一个配了酱油、没有鸡蛋的肠粉，平常也常常用酱油调味饭菜。所以陈主任让其暂停吃酱油，服用中药调度。四个月后，他的血尿酸在停用西药的状况下，几年来榜首次彻底康复正常。

两步挑出好酱油

01、选择“氨基酸态氮”含量高的

选择酱油，首要要看的便是酱油瓶身的“配料表”。酱油的中心质量取决于“氨基酸态氮”的目标，依照国家标准，“氨基酸态氮”这项目标有必要在酱油产品标签上注明。

合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于 0.4克/100 毫升，特级酱油的能到达 0.8克/100 毫升，某些酱油乃至到达 1.2克/100 毫升。一般来说，数值越高，产品美味越浓，质量越好。

02、选“酿制”酱油

依照国家标准，一切酱油产品，都会在包装上注明是酿制酱油仍是制造酱油，酿制酱油的质量更好。

▶ 酿制酱油：是用大豆加工副产品为质料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严厉规则

▶ 制造酱油：一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。假如加工技能欠好，水解蛋白过程中还会发生对身体有害的物质。另一种是混入一些酿制酱油原汁的基础上调制而来。

此外，酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油，仍是“烹调”酱油。“佐餐”酱油能够直接生吃，比方蘸食、凉拌等，故其卫生目标要求更高，更洁净；“烹调”酱油合适烹调菜肴加热后再食用（等于消毒），故其卫生目标要求低一些，不如前者洁净。

用“佐餐”酱油烹调菜肴是能够的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取，或许会引起肠胃问题。

< 提 醒 >

1、酱油要密闭低温保存。

2、服用医治血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应制止食用酱油烹制的菜肴，避免引起厌恶、吐逆等副效果。

3、酱油长了白膜不能用。夏天酱油很简单长出一层白膜，这是因为一种叫产膜性酵母菌污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食后对人体有害，所以不能食用长了白膜的酱油。

4、有高脂血症、高尿酸血症、高血糖、高血压、脂肪肝或其他缓慢肝肾疾病的朋友，尽量少吃或不吃酱油。

一瓶酱油放倒一家四口，必定要避开酱油的四个“坑”，从此吃得健康吃得定心，看完的共享给关怀的人，尤其是重口味的朋友哦~

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