高芥酸低芥酸你家选什么菜籽油

作为老百姓一日三餐的必需品，“食用油”在我国家庭的位置无足轻重。在愈加注重生活质量的今日，怎样吃“油”更健康，备受顾客重视。想选一款香味浓、养分高、油烟少的“食用油”？无妨试试咱信任的老牌“新作”——鲁花“低芥酸”浓香菜籽油。据天猫、京东“双11”出售多个方面数据显现，鲁花推出的“芥酸低、香味浓”为卖点的菜籽油在双11当天，别离夺得天猫、京东同品类出售冠军！遭到网民热捧。

菜籽油咱们比较了解，“低芥酸”却有些生疏。殊不知，“芥酸”里边的学识大着呢！传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其间芥酸含量为20%~60%，俗称“高芥酸油菜籽”。高含量的芥酸能够诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病[1-2]。为确保大众健康，近年来，政府有关部门一直在活跃倡议双低油菜籽的科研、栽培与推行。

由低芥酸油菜籽压榨出的油，便是咱们常说的“低芥酸菜籽油”。正是这种低芥酸菜籽油，在国际上被称为“健康的食用植物油”[3-4]。美国FDA确定其为安全食用油，并在2006年宣布倡议，每天吃19g低芥酸菜籽油，明显下降心血管疾病危险；2010年法国主张每天摄入1~3勺双低菜籽油，可增加a-亚麻酸的摄入量，以坚持身体健康[5]。

那怎样的菜籽油才称得上“低芥酸”呢？现在菜籽油国家标准要求，芥酸含量低于3%的菜籽油可称为低芥酸菜籽油。世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。美国FDA对低芥酸菜籽油的要求也是芥酸含量不得高于2%。而“鲁花低芥酸浓香菜籽油”也清晰标示“芥酸含量低于2%”。

业界人士以为，双低菜籽油对人体健康优点多多，但由于低芥酸菜籽油在我国规模化出产仅仅近十几年来的效果，所以虽然科研人士在极力宣扬，知道其优点的老百姓却并不多。

我国农业科学院油料作物研究所等宣布的题为《双低菜籽油养分功用研究进展》的内容显现，双低油菜籽具有下降人体总胆固醇及有害胆固醇，但不下降对人体有利的胆固醇；进步胰岛素敏感性和耐糖性；防备缺血性中风；促进婴幼儿大脑发育；防治神经系统紊乱；下降纤维蛋白原益于老年人健康；有助于瘦身维护肌肉等养分功用，是养分健康的优质食用植物油[5]。

但是，也有部分顾客以为，低芥酸菜籽油虽好，但芥香味缺乏，不如高芥酸菜籽油香。因而为了寻求口感，仍是会选购传统的高芥酸菜籽油。怎么让低芥酸菜籽油在确保“养分健康”的一起，统筹“浓香甘旨”呢？这在一段时间内成为困扰行业界的难题。

但是以“寻求质量而不断进行科学技能创新”著称的鲁花集团，通过3年多的科技攻关，选用曾荣获国家科学技能进步奖的“5S压榨工艺”中共同的生香、留香技能，处理了这一难题，给养分健康的低芥酸菜籽油又赋予了香气浓郁的甘旨，更好地满意了顾客对“色、香、味”饮食文化的寻求。

秉承“绝不让咱们顾客食用一滴不利于健康的油”这一质量许诺，鲁花低芥酸浓香菜籽油的面世，为顾客的餐桌又增添了“甘旨”“健康”新体验。

喜爱食用菜籽油的你家，“get”到了吗？

参考文献

[1]FoodandDrugAdministration.Foodforhumanconsumption:Directfoodsubstancesaffirmedasgenerallyrecognizedassafe[M].2010:21-23　　[2]KnutsenHK,etal.Erucicacidinfeedandfood[J].EfsaJournal,2016,14(11):4593

[3]YangM,etal.Minorcomponentsandoxidativestabilityofcold-pressedoilfromrapeseedcultivatesinChina[J].Jour-nalofFoodComposition&Analysis,2013,29(1):1-9.

[4]李殿荣，陈文杰，于修竹，等.双低菜籽油的保健作用与高含油量优质油菜育种及高效益考虑[J].我国油料作物学报，2016,8(6)：850-854.

[5]杨瑞楠，张良晓，毛劲，等.双低菜籽油养分功用研究进展[J].我国食物与养分杂志2018,24(11):58-61