专家食物安全热门事情削减但网红食物仍问题高发

第9年举行的“食物安全与健康热门科学解读”，最大的热门是短少“食物安全”的热门事情。

1月3日，由我国科学技术协会辅导，我国食物科学技术学会主办的“2019年食物安全与健康热门科学解读媒体沟通会”上，我国食物科学技术学会理事长孟素荷教授表明，我国食物安全局势全体出现稳中向好的趋势，在此布景下，导致了短少“食物安全”热门事情。

一向为食物安全出谋划策的“食物安全热门会”，本年却少了料，惋惜之外满是欢喜，这是我国食物安全水平进步的一个旁边面显现，亦是我国食物安全办理成效的明显表现。

不过，榜首财经记者也了解到，言论关于食物安全忧虑仍然存在，一起关于养分健康的重视度也益发高涨。

国家商场监督办理总局食物安全抽检监测司副司长梁钢表明，近年来我国食物安全全体局势出现稳中向好的态势，但大众对我国食物安全的决心仍有待进步。食物安全危险沟通是食物安全危险剖析的三大柱石之一，是《食物安全法》的清晰规定，也是国际上通行的食物安全办理方法。“食物安全与健康热门科学解读”对科学引导舆情和促进职业健康可持续开展，都发挥了积极作用。

2019年，在我国食物科学技术学会与国家商场监督办理总局协作展开的《食物安全危险解析》项目中，针对24个热门进行科学解读，其间，以“顾客教育”为特征的危险提示有20期，全体上连续了从2016年开端的“由危机应对向危险提示”的改变。剖析2013年~2019年食物安全事情舆情热门的解析和危险提示的份额显现，对食物安全事情舆情热门的回应由2013年100%下降到2019年的16.7%；而针对潜在危险的消费提示，由2013年的0上升到2019年的83.3%。

“从100%减至16.7%，显现了我国食物安全从危机应对到危险防备的严重变迁，用10余年时刻，完成了办理思路与格式的水平提高，我国食物安全的柱石已根本夯实。我国食物安全全体水平的提高，已为国际所认同。” 孟素荷说。

不过，孟素荷以为，食物安全危险危险仍需重视，危险仍然存在，特别是食物安全的三大恶疾——微生物污染、超范围超定量运用食物添加剂、农兽药残留超支，仍旧存在。

依据国家商场监督办理总局2019年发布的抽检数据，剖析其间不合格项目可见，微生物污染、超范围超定量运用食物添加剂和农兽药残留超支，仍占不合格总数的2/3以上。

一起，食物实在性问题凸显，掺假诈骗行为层出不穷，在近5年抽检中触及掺假的食物中，农产品、酒类、餐饮食物成为三大要点范畴。这种食物实在性问题，在某种意义上不属于食物安全问题，但却是不能容忍的，并且并非我国独有而是出现全球化趋势，各国均不能独善其身。

此外，更需大众重视的是网红食物安全危险危险多，为食物安全的高发地带。

“网上购物”对食物商场的现在与未来影响严重，现在已成为现代大部分顾客购物的首选途径，并且消费重心在逐步下沉。但急速开展的许多网红食物“有品牌、无工厂”，或以“贴牌出产”的加工方法赚快钱，对产业链安全建造呈空心化、断条状，这种“快”与“空”并存的对立，使之成为食物安全与食物诈骗的“高发地带”。尤应成为监管部门和舆情重视的要点。

北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任马冠生表明，网红食物备受热捧的背面，安全、规范、质量等问题仍是其监管之要点，企业亦应将开展的重心转向产业链安全的建造。政府应完善监管机制，清晰网售食物等非传统食物运营行为的各方职责和监管方法；网络渠道和商家应恪守相关法律规定，提高职业道德，加强职业自律，保证食物的安全和质量；顾客应做到理性选购，购买时承认好产品的相关认证。