食品行业最具价值趋势20192020年这些热门值得追

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全体趋势

咱们研讨了一年，带来了2020年食物饮料职业10大抢手和商业时机

在媒体&途径日益细分、4.69亿新消费人群更加崇尚自我需求的今日，除了捉住大趋势，品牌们更需要将重视点聚集深化到精准人群、细分品类以及那些蓄势待发的新消费场景。Foodaily每日食物重磅发布2020年食物饮料职业10大抢手和商业时机。

我国食物立异力，看这一篇就够了！

根据一年来对国内品牌及产品的盯梢及重视，Foodaily于12月正式发起了“iSEE食物立异力大奖”，通过产品委员会的正式提名及企业申报，总结提炼以下小趋势，它们代表着2019-2020年我国食物饮料职业开展立异的重要发力点。

在美国一年一度的东部天然食物展上，来自全美各地的天然产品品牌和制造商齐聚一堂，咱们咱们能够看到许多知名品牌正在用立异和新战略来应对复杂多变的商场应战，如冷萃范畴的不断发力，CBD产品立异活泼，助睡觉产品的添加，罐装康普茶的继续开展等。

美国东部天然食物展抢手趋势盘点：可口可乐继续发力冷萃系列，CBD产品立异活泼

美国东部天然食物展抢手趋势盘点：助睡觉产品迸发，罐装康普茶更受欢迎

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乳制品

2019年，“植物蛋白”正成为食物饮品界一股兴起的新力量，植物基等代乳产品的热度不断上升，对传统乳制品品类冲击不小。

专心于酸奶品类立异的Siggi's跟上植物基抢手，推出椰子基系列新产品；植物基明星品牌Califia Farms推出强化蛋白质和微量养分素的植物燕麦奶；来自瑞典的OATLY借力使力，从专心做燕麦的植物蛋白品牌摇身一变成为全球植物蛋白界冉冉新星。

又一酸奶品牌入局植物基，并启用咸味&零食化打破添加天花板

燕麦奶张狂添加，Califia Farms推出强化蛋白的燕麦奶

风行全球的OATLY，是怎么一步步席卷我国商场的？| 2019FBIC

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饮 料

多个方面数据显现，全球功用饮料、瓶装水和即饮咖啡消费量高速添加，果汁的负添加率却已高于碳酸饮料。胶原蛋白成为了即饮饮料的新宠，发酵饮品不断升温，酒精元素则在即饮饮料和即饮咖啡中盛行，而给乳品带来冲击的植物奶在很大程度上促进了咖啡品类立异。

GlobalData：从人群视角看全球软饮料怎么立异| FBIC现场报道

乳品&饮料立异3大抢手：胶原蛋白成新宠，草饲牛奶新打破，植物奶推进咖啡品类立异

陶醉一夏：为什么酒精饮料又盛行起来了？

酒精元素开端风行，会成为下一个燃爆咖啡商场的新星吗？

发酵饮品不断升温，这家公司推出的罐装康普茶能否翻开新商场

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零 食

零食已日渐成为顾客日常日子不可或缺的一部分。零食满意了顾客五花八门的需求，从养分需要到开释自我，从缓解焦虑到美好满意，从宠爱自己到探究自我……

2019年，清洁标签类的零食依然坚持高速开展，顾客对有利身体健康、功用性零食的需求添加，心情经济也是零食职业的严重时机。

Mintel：2019零食风向标，从清洁标报到功用性，教你全面打造差异性| 2019FBIC

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功用性食物

近年来，我国功用食物职业加快速度进行开展，药食同源更是一直以来的抢手理念，食物已由根本的保持生命、供应养分和满意感官需求，进一步开展为具有调理身体的成效。未来，功用性食物将与科技挂钩，制作完好的精准养分产业链。

值得一提的是，各色种类的蘑菇早已打破农产品区，一跃成为健康饮食的最新时髦潮流。渐渐的变多的健康零食、功用性食物，乃至是饮料中都开端引入了蘑菇的元素。

以日本、台湾为例，从药食同源看国内功用食物的开展的新趋势| 2019FBIC

荷兰协作银行：未来，从“功用食物”到“科技功用食物”| 2019 FBIC

蘑菇的法力：最新健康时髦缘何走红

人气新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”养分年代来了？

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运动养分

正处向阳的运动养分商场终究规划多大，业界怎么对其界说？现在运动养分商场面对的应战和时机是什么，怎么从容应对？未来抢占商场C位的战略方向又有哪些？品牌怎么认清运动养分商场的竞赛格式，找准本身定位？怎样投合新生代顾客的偏好，拟定合理的运营战略？从国内外的成功品牌身上，能总结出哪些诀窍？运动养分品的开发抢手会集在哪些方向上？

深度| 揭底千亿运动养分商场，听听这些头部玩家们怎么说？

万字长文解读百亿运动养分商场的欢欣与破圈战略

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其 他

Mintel发布的2019年美国风味和配料趋势陈述，环绕促进放松和肠道健康的全球化口味，分析了影响当今餐饮业和包装食物饮料类其他五大风味与配料趋势：植物提取物和习惯原草本，日式风味席卷而来，陈旧发酵的活力勃发，正宗印度风味体会，融情东地中海。

Mintel：舌尖上的未来，2019全美盛行风味趋势解读

从素肉汉堡到素鸡块，市面上呈现了渐渐的变多的素肉挑选，而实在引起波涛的，则是那些能够供给实在肉制品口感的素肉产品。尽管现在看来，植源肉仍是肉类替代品的定位。但在未来，或许咱们会看到植源肉脱胎为新品类，成为与真肉抢夺顾客的有力竞赛对手，乃至或许会是处理未来食物缺少危机的要害。

素食肉继续走红，植物蛋白掀起新一轮立异热潮

文：Autumn Wu

来历：Foodaily每日食物（ID：foodaily）