超时肉吃不得冰箱里的冻肉多久就不能吃了别再盲目冻肉啦

原标题：“超时肉”吃不得！冰箱里的冻肉多久就不能吃了？别再盲目冻肉啦

跟着猪肉价格的一再上升，许多人在平常不敢随意购买猪肉，也由于如此让大多数人在猪肉有优惠或许价格下调时会很多购买，而且放置在冰箱中冷冻。

许多人常常把肉往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了，以为这样做才能够长期不买肉也能吃到肉。通过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性削弱，不会当即丢失，而且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛选用。

因而有些人自家的冻肉放置长达一年之多，要知道其实冷冻食物也有保存期限，期限的长短取决于食物品种、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

冻肉放太久食用会有哪些损伤？

① 引发中毒

大多数人以为将猪肉放入冷冻室里边冷冻能猪肉保存十分困难蜕变，在想要吃时只需将它拿出来冻结就能够正常烹饪，却不知放置的时刻过长，肉里边的组织细胞会被损坏，在拿出来冻结后由于温度的改变会让组织细胞渗出一些蛋白质和水分，就会让细菌在上面很多繁衍，一些体质比较弱的人在吸取这些肉后，就会有厌恶吐逆，拉肚子等中毒反响。

② 下降身体免疫力

许多人应该都知道，长期吸取不健康的食物会让身体得不到满足的养分而让免疫力下降，而猪肉放置过久食用也会带来这种作用，由于过久的冻肉中含有很多的细菌，有些还会存在寄生虫，在冻结后这些物质会愈加活泼，食用后对身领会带来极大的损伤，也会让身体吸取不到养分，让免疫力继续下降。

③ 加速身体变老

虽然低温冷冻能防止细菌很多繁衍，但它不能够阻挠脂肪和蛋白质氧化，猪肉在放入冷冻室中冷冻里边的脂肪和蛋白质会很多氧化，时刻一长就会让猪肉发作加速人体变老的氧化产品，而这些物质在进入身体后会让身体老化的速度加速。

一张表揭秘“冷冻肉”保质期

前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延伸至半年。

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗，除掉外表的细菌。并依照单次食用量分装好。

依照这样的办法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时刻呢？

保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

当然了，这张表的数据也仅仅依据养分、食物保质期以及贮存条件等各种因素满有把握的一种科学的剖析，仅仅是供给一种客观参阅。

虽然冷冻肉的理论保质期较长，可是从超市购买的肉在出售过程中简单遭到细菌污染，质料很难确保新鲜。别的，家用冰箱门常常开关、忽然断电等状况，都会使冰箱温度发作动摇。

因而日子中主张鲜肉冷冻最好别超越1个月，最大极限是3个月。

依据《冷库办理标准(试行)》的规则：肉类在-18℃条件下，保质贮存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质贮存期有很大的差异。

由于家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和作用，冻肉长期放在冷冻柜中仍会渐渐蜕变，因而，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。

必需要分外留意的是，关于冷冻肉，应防止重复冻结冷冻。

哪些食物要放冷冻室？

翻开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食物、生肉类、鱼、雪糕……你该不会是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。

1. 面包等淀粉类主食

误区解读：面包、馒头这类食物许多人喜爱放冷藏室，但其实面包不能放在冷藏室里，由于这样只会让面包丢失水分而变干。

大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，假如在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不光能够延伸保存期，还能够尽可能的防止淀粉类食物老化回生，变得干硬。

2. 干制食物

虾皮、海米、小鱼干等干制食物放进冷冻室，能够防止回潮、蛋白质降解、口味变差、发作致癌物亚硝胺等问题。

夏秋时节制造的干菜也可放入冷冻室，不仅可防止生虫，还能够防止其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食物也可分装好后放入冷冻室。

3. 粮食和坚果类

在酷热时节，红豆等粮食很简单生虫，可是假如能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，能够防止虫卵成长，还可防止发霉。

此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置简单氧化，发作难闻的哈喇味，一起它们还会吸收空气中的水分，发作回潮，乃至霉变。

相同，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又简单生虫的食物。

4.冷藏室里快过期的食物

由于微生物在冷冻室里不会繁衍，许多在冷藏室里快要过期的食物，能够先放进冷冻室，比方豆制品、熟肉、熟鱼等，虽然化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被糟蹋，也不会带来健康危险。

温馨提示

在平常尽量要选择新鲜的猪肉食用，不要购买过多而放置在冰箱中冷冻，这样所食用的猪肉也是没有养分的。

别的还要知道在日常选择猪肉时也要留意，究竟市面上一些不新鲜的猪肉也是比较多的，让自己学会一些差异新鲜猪肉的办法能防止购买到不新鲜的猪肉损伤身体。

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