挖野菜趣味多但要留意不是所有人都能吃

蒲公英4月采摘

“今天天气好，下地挖野菜呀！”近来，每逢遇上好天气，63岁的沧州市市民刘女士就会叫上老伴儿或街坊，到城外去挖野菜。

苦苣菜4至6月采摘

气温升高后，许多市民拿起小铲子，参加“挖野菜大军”。许多市民和记者说，挖野菜是他们每年春天的一项固定“打卡”使命。

春天来了，

许多市民结伴挖野菜

4月15日上午，刘女士叫上街坊，来到运河区梁官屯村邻近的一片空地上挖野菜。“咱们从3月中旬就出来挖野菜了，挖的有荠菜、曲曲菜、蒲公英，都拿回家蘸酱吃。”刘女士说。

“退休了也没什么事儿，每到春天暖和了，咱们都会出来挖野菜，就当踏春了。”和刘女士一同挖野菜的齐女士说。

记者发现，在“挖野菜大军”中，以“50后”“60后”居多。上周末，市民张女士全家出动去挖野菜。小外孙在地里玩儿得不亦乐乎，张女士和老伴儿挖了不少蒲公英和艾叶。

苜蓿 3至4月采摘

不光为了吃，

还为了怀旧

蒙古鸦葱 3至4月采摘

虽然许多野菜在超市和网上都可以买到，但是许多市民仍是乐意去挖。

“咱们挖野菜，不光是为了吃，还为了怀旧。”年近七旬的张女士说，曩昔日子困难的时分，荠菜、苜蓿等野菜都是救命用的。那时分，一群孩子拎着篮子、拿着铲子，处处去挖野菜。把野菜带回家后，母亲总是主意把野菜做得甘旨一点。

“脱离故土现已好多年了，现在挖野菜便是思念曩昔的日子。”张女士说。

“咱们带着孩子来挖野菜，就为了让孩子触摸大自然、接近土地。别的，在挖野菜过程中，也让孩子听听曩昔困难时期的故事，让他珍惜粮食。”市民冯先生说。

苣荬菜 6至8月采摘

可食用野菜

主要有10种

昨日，记者正常采访了市城管局美化管理科相关负责人。据介绍，我市常见的可食用野菜有10种：蒲公英、苦荬菜、抱茎苦荬菜、蒙古鸦葱、苜蓿、苦苣菜（俗称苦菜）、荠菜、苣荬菜（俗称曲曲菜）、苍术、刺菜。

市城管局美化管理科工作人员提示，公园内、美化带内的草坪通常会喷洒农药，市民不要在这里挖野菜。别的，农人有时也会在田间地头喷洒农药，市民也必定要注意。

刺菜 4至6月采摘

苍术 5至7月采摘

野菜虽好

但不是所有人都能吃

抱茎苦荬菜 3至4月采摘

野菜虽好吃，但不是所有人都适合吃野菜。

食用野菜要注意以下几点：

榜首，烹饪办法。野菜的烹饪重视坚持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，要根据野菜不同的特色，挑选不同的烹调办法。

第二，选材要新鲜。洗切和下锅烹调的时刻不宜距离过长，防止形成维生素及无机盐的丢失。

第三，不认识的不要吃，容易发生误认的也不要吃，避免中毒。

第四，不行多吃。野菜一般较少遭到污染，也的确别有风味，但凡事考究适度。大都野菜性凉致寒，易形成脾寒胃虚等病。鱼腥菜等少量野菜有微毒，多吃有害。蕨类等野菜含过敏物质，多吃或许引起身体不适。苜蓿等纤维素含量较高，消化功用差的人要少吃。

第五，久放的不能吃。久放的野菜不光不新鲜，并且营养成分削减，滋味很差。

第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉，有解毒败火之效，过量食用会损害脾胃。

来历：沧州晚报 记者 何晓玲 通讯员 陶日