读卖新闻日本传言发酵食物可防新冠泡菜纳豆卖疯了

原标题：读卖新闻：日本传言发酵食物可防新冠！泡菜纳豆“卖疯了”

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

修改 | 袁月

新冠病毒疫情时期，日本的泡菜、纳豆等发酵食物销量正在飙升。有传言称，这些食物中的菌群能够反抗新冠病毒感染。日本顾客事务署对此呼吁，没有一点依据证明这些食物存在防备新冠病毒才能，顾客购买需谨慎。

报导指出，5月1日至14日，东京各大超市泡菜销量微弱，较上一年同期增加了60.8%，据超市职工称，我们都说，发酵食物有利健康，能够坚持并增强人体对细菌、病毒和其他微生物的免疫力。

当时，大型发酵食物生产商现已无法从协作的农人那里取得满足的白菜供给，开端转向商场。4月下旬，东京大都会中心批发商场的蔬菜价格比上一年高出三倍多。

查询公司Intage Inc收集了来自于日本全国3000家商铺的数据发现，从4月27日至5月3日一周时间里，纳豆出售额同比增加26.1%。其他发酵食物包含酸奶、乳酸菌饮料、味噌发酵豆酱等出售也在全面增加，自2月份起出售额一向超越上一年。

发酵食物有没有进步免疫力的效果？2019年公共科学图书馆（PLoS One）杂志一份陈述数据显现，发酵食物中的乳酸菌存在抗炎效果。德国莱比锡大学医学院Claudia Stäubert研究员称，人类细胞外表存在羟基羧酸（HCA）受体，这种受体可在不同的代谢饮食条件下调理免疫功用和能量稳态，大型哺乳动物一般有两种，但人类和类人猿有第三种。乳酸菌在肠道中可发生D-苯基乳酸，它能够与第三种HCA受体紧密结合，影响免疫系统发挥效果。因而，发酵食物中的乳酸菌能够带来一些免疫好处以及抗炎效果，可作为医治炎症性疾病的潜在药物靶点。

可是，对免疫系统功用有利与存在抗病毒的成效，两者还相差甚远。

加州大学洛杉矶分校医学教授兼临床养分系主任ZhaoPing Lee博士说，发酵食物能够发生许多对身体有利的活性化合物，但没必要特别经过发酵食物弥补。健康饮食会给肠道供给它所需求的一切健康细菌，发酵食物不是万灵药，花更多的钱没有意义。

当时，日本顾客事务署正在加强警觉，监控并避免各类食物呈现兜销产品成效的误导性宣扬，称没有一点依据证明发酵食物或其他任何食物存在抗病毒成效。

参考资料：

1. The Yomiuri Shimbun

Virus speculation prompts consumers in Japan to buy up fermented foods

https://the-japan-news.com/news/article/0006556095

2. medicalnewstoday

This mechanism could be why fermented foods benefit immune health

https:///articles/325287#New-light-on-microbe-host-evolution

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