【回转】来自25个国家的研讨高咖啡摄入量竟会下降胃癌危险

原标题：【回转】来自25个国家的研讨：高咖啡摄入量竟会下降胃癌危险

导语：咖啡是世界上第二盛行的饮料之一，它具有抗氧化和抗肿瘤特性。而胃癌是史上第五常见的肿瘤，一起也是导致逝世数第二高的肿瘤。关于咖啡摄入与胃癌发作的联系，已有相关学者进行研讨，标明咖啡摄入量与胃癌发作有明显相关性，或许添加胃癌发作危险。

近来，哥伦比亚卡利艾西大学的研讨人员，在预印本网站preprints上宣布一篇文章文章，研讨了咖啡摄入量与胃癌之间的相关性。结果标明，咖啡摄入量与胃癌危险添加呈负相关。这与之前的研讨结果截然不同。

咖啡中最杰出的成分是咖啡因、咖啡酸、绿原酸、多酚、咖啡醇和咖啡白脂，这些物质以其抗氧化和抗肿瘤特性而出名。抗氧化剂是一种可以避免、推迟或消除方针分子氧化损害的物质，如碳水化合物、脂类、蛋白质或核酸中的细胞。另一方面，胃癌是男性和女人最常见的五大恶性肿瘤之一，在肺癌、乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌之后排名第五。它的年逝世率很高，每年约有723000人逝世。它的临床体现被描绘为一种多要素现象，包含年纪、幽门螺杆菌定植和饮食上的习气等要素。

经过前瞻性和回忆性盛行病学研讨，研讨了咖啡摄入与胃癌的联系；但是，研讨结果与胃癌添加危险相对立。

因为咖啡饮料的化学成分，可以估测它在胃肠道疾病，特别是胃癌中起抗肿瘤效果。经过这种办法，人们开端重视咖啡摄入量与首要摄入国胃癌发病率和逝世率之间是不是真的存在联系。

这项剖析根据两组独立的咖啡消费和癌症发病率数据，对25个国家的人的年均咖啡摄入量进行了一项调查研讨。

按国家估量的咖啡摄入量与胃癌的发病率和逝世率

每人每年饮用咖啡公斤数与估量的经年纪调整的胃癌发病率之间存在明显的线性相关。瑞典在胃癌发病率和咖啡摄入量方面都是最高的。经过回归线的斜率估量，在一个特定的国家，每人每年大约需求7公斤咖啡才能将胃癌发病率下降。对挪威来说，这相当于每年9.7公斤。最低有用咖啡剂量好像徜徉在每年5-6公斤左右。

各国每年咖啡消费量与胃癌年纪标准化发病率之间的联系

人均年咖啡摄入量（kg）与估量的经年纪调整的胃癌逝世率之间也存在明显的线性相关。在胃癌逝世率和咖啡摄入方面，瑞典也是体现最好的国家。经过回归线的斜率可以估量，在一个特定国家，每人每年大约需求7公斤咖啡才能将胃癌逝世率下降。

各国每年咖啡摄入量与胃癌年纪标准化逝世率估量值之间的相关性

研讨也存在一些局限性。咖啡制备办法（浓咖啡、煮咖啡或过滤咖啡）和咖啡籽（阿拉比卡咖啡或卡尼佛拉咖啡）之间的差异不行用于剖析，并且，抗氧化剂和抗肿瘤药物浓度的相当大的改变取决于混合物的制备。但是，一项研讨经过比较13种不同的咖啡烘焙办法，评价了自由基铲除剂的才能和对DNA损害的维护效果。它发现一切的制剂显示出相似的抗氧化活性；这样的一种状况可以终究靠在一切被评价的饮猜中存在多酚提取物来解说，而多酚提取物反过来影响抗氧化活性。此外，鉴于本研讨的调查性质，不能直接得出结论以为，咖啡摄入量与胃癌发病率或逝世率之间的反比联系反映了因果联系。所以，需求进一步的研讨来解说它们之间的因果联系。

总而言之，咖啡可进步胃肠道抗肿瘤和抗氧化物质的生物利费用。它或许对胃癌的发病率和逝世率有潜在的有利影响，并与每个剖析国家的发病率和逝世率相关。

参考文献：

https://www.preprints.org/manu/202005.0280/v1

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