香椿的功效有哪些常食香椿有益健康

　　提起香椿，我想大家都很熟悉，中国是世界上惟一把香椿作为蔬菜的国家，而且民间食用香椿早已普遍。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽都可用来做成各种菜肴。它不仅富含营养，而且具有很高的药用价值百科。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，不仅颜色鲜艳，香味也很浓郁，其营养要高于其他蔬菜，是宴宾常用的名贵佳肴

　　中医认为，香椿味苦性寒，具有清热解毒，健胃理气和杀虫固精等功效。而且香椿中富含维生素C，蛋白质和磷，铁等矿物质，可以及时补充人体所缺的营养物质。香椿还含有香椿素等有机物，可帮助健脾胃，并能增加食欲。对治疮痈肿，风湿和疝气等病症也有辅助作用。甚至可以益气和中，润肤明目，对提高人体的免疫功能也有功效。还是清热利湿，利尿解毒的良药，针对肠炎，痢疾以及泌尿系统感染都有奇效。

　　香椿的吃法很多，可直接制成佳肴，可腌制，也可作调味用，比如凉拌香椿芽，香椿芽拌冷面等，都别有风味。但是香椿洗净后，记得要先用沸水烫，这样会使香椿颜色转绿，香味也会变得很浓郁，而且可以清理其中的亚硝酸盐。选择香椿时要选一些枝叶呈红色，短壮肥嫩，而且香味浓厚的比较好。如果想长期保存，可以再沸水中煮一会，然后用细盐搓一搓，再装在塑料袋内放入冰箱密封保存，随时都可以食用。

　　最好把香椿和富含维生素C的食物放在一起食用，香椿本身的维生素C的含量就高于普通的蔬菜和水果就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。香椿适合很多人食用，特别是肾阳虚衰，腰膝酸软，遗精阳痿的患者可以多加食用。只要能 合理利用是食物的价值百科并坚持使用，相信大家自然就能变得更加健康。

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