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火腿肠怎么做好吃六种做法让你越吃越香

放大字体  缩小字体 时间:2017-10-03 13:35:34  阅读:7612+ 来源:本站原创作者:同恩

对于小孩子来说,火腿肠可谓是其童年里不可或缺的一种美味食品,而对于主妇来讲,火腿肠又是其在烹饪过程中必不可缺的一款美味食材,因此,本文接下来就为大家介绍六种做火腿肠的方法。

火腿虾仁蛋炒饭

特色:黄白绿红星星点点,颜色宜人,香味扑鼻。口味鲜中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬来软硬适口。调味进程非常简略。

用料:上浆小虾仁25克,金字上汤火腿片3片(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。

做法:铁锅烧热,用圆滑过,留油25克,烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香,放下米饭炒干,粒粒疏散,放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

火腿夹鸡枞

原料:鸡枞600克。

火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

制作:

1、将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片

2、中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片

3、取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐

4、剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中

5、炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制

6、待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。

贴士:此菜宜勾米汤芡,采用浇法,注入鸡清汤,与芡汁炒在一起,至起泡时,将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀,不能有粉疙瘩。

凉拌火腿

原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。

制作:

1、大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)。

2、将葱和火腿放入盆中。

3、将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

4、装盘淋入香油即可。

火腿蛋香酥

材料:

酥饼、鸡蛋

配料:火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片

做法:

1、鸡蛋打散

2、加入一点生粉水调一下

3、加一点盐和生抽调味,放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀

4、热锅放油,转小火,倒入拌好的蛋液,飞快地炒一下,只要略凝固就可装起来备用

5、案板上撒干粉,把两片飞饼重叠,擀成长方型

6、对半切开成两片

7、取半片,撒上撕碎的芝士

8、放炒好的火腿蛋

9、再撒上芝士碎

10、卷起包好

11、做成牛角形

12、烤箱预热200度,中层,烤15到20分钟左右 即可

火腿蒸银耳

耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。

火腿鱼头浓汤

特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。

用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

做法:火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,使汤汁奶浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。

火腿清蒸桂鱼

用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法:

1、桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,

2、倒少许黄酒,盐,抹匀全身;

3、姜片,火腿片嵌入切刀处;

4、蒸锅放水烧开,将鱼放入;

5、大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。

对于喜欢吃火腿肠的人来说,其如果能够通过对文中内容的了解,而掌握一些能够做火腿肠的方法,显然对其日常的饮食是很有帮助的,而且,大家如果在平常多采取不同的烹饪方式,还能让自己的口感得到一定的满足。

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