食材用料
淡奶油150ml | 水75lm |
细砂糖75g | 蛋黄3个 |
咖啡甜酒适量 | 吉利丁片2片 |
手指饼适量 | 马斯卡彭250g |
酒杯情调提拉米苏的做法
1.将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用
2.蛋黄三个,用打蛋器打至粘稠;
砂糖加水煮开以后关火,将蛋黄液缓缓倒入,继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右3.将马斯卡彭奶酪放入大碗内,用打蛋器打至顺滑
将降温后的第二步蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀4.将浸泡吉利丁片的水倒掉,将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化,然后将溶化后的吉利丁液倒入第三步奶酪中拌匀。
5.打发淡奶油(出现纹路即可),将打发的淡奶油加入到第四步中拌匀
6.在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒,将手指饼干放入蘸一下,再放入酒杯底部,上面铺一层奶酪糊,表面刮平整即可。