老坛酸菜片片鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

老坛酸菜片片鱼的做法

• 1.将买好活草鱼宰杀，剔骨

• 2.打出鱼片（鱼片打的稍微长一点）

• 3.冲水10以上分钟（鱼片更洁白）

• 4.冲完稍微挤干点水分

• 5.加入盐，鸡精味精抓会，然后加鸡蛋清，湿淀粉抓匀腌制片刻

• 6.抓完完放置一边

• 7.准备酸菜，和姜片（鱼酸菜一般的超市都用卖）

• 8.热锅下菜籽油（菜籽油煮出来的汤呈黄色）

• 9.放入姜片煸制，再放入鱼头鱼骨

• 10.煎至金黄，放入酸菜煸炒

• 11.然后加水腌过鱼即可

• 12.放入盐，鸡精，白醋，调味~烧开两分钟即熟

• 13.捞出鱼头鱼骨放入菜盘中，留底汤放入鱼片煮至鱼肉微微卷起即可捞出

• 14.将鱼片摆好，然后放入少许花椒，葱花放鱼片上

• 15.热锅下油，将油热至6成热，

• 16.将热油泼到花椒，葱花上~顿时那种滋滋的感觉就出来了~