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蛋丸之地的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-10-29 04:21:21  阅读:6126+ 来源:本站原创作者:凤飞飞

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
猪肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

鸡蛋3个相克食物猪肉约200克相克食物
胡萝卜少许相克食物香菇1朵相克食物
黑木耳2小朵相克食物西兰花几小朵相克食物
生姜适量相克食物食用油适量
适量 生抽适量
生粉适量香油适量
料酒适量胡椒粉适量

蛋丸之地的做法

  • 1.准备鸡蛋、猪肉(我在超市购买已提前绞好肉末)、香菇、黑木耳、胡萝卜、生姜和香葱。

  • 2.鸡蛋洗净外壳,放入冷水锅中煮熟,大约7分钟左右。

  • 3.泡发香菇和黑木耳,并清洗干净。

  • 4.生姜切末。

  • 5.肉末里放入盐、姜末、胡椒粉、生粉、生抽、料酒和香油用筷子按顺时针方向拌匀。

  • 6.鸡蛋煮熟用冷水冲凉,小心剥掉外壳,不要弄坏了蛋白。

  • 7.用刀将鸡蛋平均的一分为二,切之前用冷水冲一下刀,这样会更容易切好不裂开。

  • 8.用小勺小心的将蛋黄全部挖出来,不要将蛋白弄坏了。

  • 9.在蛋白里面酿入调好的肉馅儿。

  • 10.冷水上锅蒸熟肉馅。

  • 11.蒸肉的时候洗几朵西兰花,用水焯熟(焯水时加入一点油和盐,能保留西兰花的翠绿)。

  • 12.胡萝卜、香菇和黑木耳均切末。

  • 13.蒸好肉丸出锅腾入盘中,再将西兰花摆盘。

  • 14.热锅凉油,油热下入胡萝卜、香菇和黑木耳翻炒出香味。

  • 15.加入清水(蒸鸡蛋肉丸时的汤汁也一并加入),调入盐。

  • 16.再用水淀粉勾芡。

  • 17.将汤汁均匀的淋在蛋上即可。

  • 18.来一张成品图。

  • 19.再来一张成品图。

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