鹅血应该如何吃

鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，所以鹅血的药用价值百科极高，并且鹅血还可以烹制，不过大家知道鹅血怎么吃吗？下面本站百科就来告诉大家鹅血怎么吃吧，大家清楚后就可买回家自己烹制啦！

蒜苗鹅血豆腐

材料：蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。

做法：

1、蒜苗切成2厘米长，蒜茎与蒜叶分开备用。

2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。

3、豆腐用开水烫一下切片，蒜叶切成末。

4、锅烧热放油，六成热时放入蒜苗煸炒，再放入鹅血、豆腐，炒煎3—4分钟，下入黄酒、盐、高汤适量。

5、再烧焖8分钟，放入蒜叶、味精，1分钟后起锅。

鹅血冬瓜汤

材料：冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。

做法：

1、将冬瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。

2、将鹅血用清水淋一下，放在案板上切成厚片，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。

4、接着，倒入清水。

5、然后，合入鹅血翻动一下煮开，煮至冬瓜断生变软。

6、最后，加点盐、鸡精调味，出锅后撒上葱花，即成。

冬瓜的营养价值百科：

1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。