姜发芽了还能吃吗

生姜是我们家家户户每天炒菜必备的调味料，其实生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。对于一些生活常识，大家还是有必要了解的。那么姜发芽了还能吃吗?

姜发芽了还能吃吗

实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉还是可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”，所以营养肯定就会打了折扣。

不过，也有些食物经过发芽，营养成分还会有所增加的。有研究表明，大豆在发芽的过程中，维生素C、氨基酸等含量不断升高。发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉，这都是非常可惜的。

专家建议：姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用，只不过有一些营养成分要打折扣，有的营养成分会增加。所以，不能见到发芽就都扔掉了。

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生姜泡水的功效

1、消炎止痛

生姜中所含有的镁，具有消炎镇痛的作用，有助于缓解肌肉痠痛，以及关节炎引起的发热、红肿等不适，最重要的是，生姜非常容易取得，可说是居家保健最理想的食物之一。

2、缓解恶心反胃

生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、缓和恶心的作用，搭乘飞机、船等交通工具、长途旅行前，饮用1杯姜茶有助于预防、舒缓晕车、晕船、晕机等恶心、作呕感。若已出现恶心反胃症状，来1杯姜茶也有助缓解不适。

3、促进消化

生姜所含有的独特辛辣滋味来源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促进胃部消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀不适问题，在腹胀、消化不良时喝1杯姜茶，再适合不过。

4、通鼻窍防过敏

姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。

5、改善血液循环

姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸，有助于恢复和改善血液循环，防止动脉内脂肪沉积，可降低心血管疾病危险、脑中风发生的风险。

提醒：生姜虽好，但是独食效果不大，生姜搭配以下几种食物，可以让养生效果翻倍，一起来看看。

生姜的功效和作用

胃酸胃胀醋泡生姜

常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错。

把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的时候吃两三片就可以了，也可以就着小米粥吃。

脚臭热姜水泡脚

脚臭，真能熏死个人!不过，可用热姜水来除臭味。

将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。

去头屑生姜煮水加醋

头皮屑让人生痒不悦，还影响形象。可用生姜切片，放入锅里煮沸，待水温不烫的时候倒上适量的醋，再用来洗头发即可。

头皮屑过多主要是由马拉色菌引起的，醋有杀菌消毒的作用，而姜对马拉色菌有较强的杀灭功效，还能扩张头皮下的血管。

脱发热姜水洗头

用热姜水洗头，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防脱发、促生发。

牙周炎热姜水漱口

牙周炎让人全身不适，早期的牙周炎，可用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次。

眉毛稀少生姜涂抹

如果你眉毛稀少，生活中常用的生姜就可以帮上忙。

每天切四五片生姜，在眉毛上涂一涂。时间长了，你就会发现眉毛比以前浓密了。

手脚冰凉大枣生姜茶

大枣补中益气、养血安神;生姜温中止呕、解表散寒，二者合用，可共同促进气血的流通。

全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来。

关节炎盐水煮姜外敷

将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。

反复数次，对寒瘀凝滞的疼痛有效，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。

高血压热姜水泡脚

轻度高血压患者，每天晚上用热姜水浸泡双脚20分钟左右。

热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。

结语：在日常生活中，能够使用生姜的地方有很多，即使是已经发了芽的生姜，我们也没有必要浪费，也是可以继续食用的。但是对于那些已经发霉的生姜，我们就最好不要在舍不得扔掉了，因为那个是对身体有害的!

生姜炖鸡

俗话说：“饭不香，吃生姜。”在烹饪材料中，生姜是最常见的一种调味材料，食补的效果非常好。一年四季都用得着，无论炒菜、烧汤、炖鸡、凉拌等等都需放姜。生姜属于阳性食物，能暖胃、助消化，还能改善人的胃口，有了姜，吃饭喝汤就会香，特别适合冬天食用。

生姜炖鸡最好午餐食用。生姜不宜在晚上食用，其姜酚刺激肠道蠕动。白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。

炖汤的鸡最好买鲜鸡，走地鸡肉质结实，口感较好。搭配生姜，简单的烹调方法能将走地鸡优良的口感完全发挥出来。汤汁原汁原味，无需添加任何调味料。

【主料】

鸡全腿1个

【辅料】

生姜150g

【步骤】

1.食材图

2.鸡全腿择洗干净，焯烫一下；生姜择洗干净，切片

3.全部食材放入炖锅内胆中，倒入滚水，盖锅盖，通电，炖2小时

4.炖好，断电，盛出享用

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