猪耳朵应该如何吃

猪耳朵的口感比较柔韧香脆，吃进嘴巴可是又脆又香，而它制作方法也比较多，可以烧，可以卤，可以酱，也可以凉拌。那么猪耳朵应该怎么吃比较好呢？先别急，妈网百科马上为大家揭晓猪耳朵的做法。

卤猪耳

主料：猪耳（1只）

调料：卤水（适量）、小磨麻油（适量）

做法：

1、猪耳买来后烧皮，洗净。

2、超市买的自家卤卤料加水烧开，放入猪耳。

3、煮30分钟后，捞出，切片装盘。

4、刷上小磨麻油，色香味俱全的卤猪耳做好了。

小窍门：

吃的时候也可以沾点辣椒面，更香更爽。

麻辣猪耳朵

主料：猪耳适量

调料：食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量

做法：

1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

2、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。

3、接着加入干辣椒爆香。

4、放切好的猪耳朵。

5、放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

6、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。