酱炒鹅肝是很多人都喜欢吃的一道美食,,如果你知道鱼子酱和松露的话,那可铁定听过鹅肝了,因为它与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。如此高级别的称谓可不是说要就要的,鹅肝之所以在世界美食中排名前几,那可不是徒有虚名的,下面,我们就来好好的看看酱炒鹅肝究竟有着哪些营养价值百科?
Q:酱炒鹅肝的营养价值百科有哪些?
A:作为“世界三大珍馐”之一的鹅肝,其实就是鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。
鹅肝中含有非常丰富的营养成分,其中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝,这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。
另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值百科。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。
妈网小碎语:看着上面的介绍,大家对于鹅肝的营养成分都清楚了吧!别看鹅肝是一种动物的内脏,就是这块小小的内脏,却饱含着你所想不到的大营养呢!鹅肝的营养价值百科都这么高了,酱炒鹅肝的营养价值百科就不言而喻了吧!