带皮五花肉应该如何炸皮才酥

大家都有吃过香脆可口的烧猪皮吧，又香又酥，格外诱人。 虽然有点上火，但是偶尔吃过过嘴瘾也无妨。如果你喜欢吃脆脆的猪皮，那么炸五花肉也很适合你哦，来看看怎么炸猪皮才酥吧。

材料：带皮五花肉、花生油、食盐、八角、桂皮、香料、白砂糖、味极鲜、料酒

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切成大块，放进锅里，加入料酒、食盐、味极鲜、 八角、香叶、桂皮、姜片，一起煮，等到五花肉熟了后，捞起来；

2、用牙签在猪皮上扎洞，然后涂上白醋；

3、起油锅，放进五花肉，炸到变色成金黄色，然后捞起，切成小块，撒上白糖，淋上少量的味极鲜即可。

温馨提示：如果想把猪皮炸酥，用牙签在猪皮上扎洞，涂上白醋这两个步骤很关键，这样再炸的猪皮更加香脆。