毛豆应该如何做好吃

毛豆不仅仅适宜配啤酒，用它制作出来的菜肴还是鲜美可口，今天就给吃货们介绍一下毛豆的做法。

凉拌毛豆：

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法：

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

毛豆炒鸡丁：

材料：毛豆、鸡丁、调料盐、生抽、料酒、五香粉、大蒜、葱、红椒、淀粉、鸡精。

做法：

1、将鸡肉切丁备用。

2、鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）

3、红椒切丁，大蒜、葱切碎。

4、锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。

5、锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。

6、放入炒好的鸡丁，放入少许鸡精盛出。

清新毛豆粥：

主料：毛豆（100g）、调料大米（100g）、植物油、精盐、

做法：

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。