虾干应该如何晒

早市的时候，我看到有人在卖虾干，一问价格，虾个头不是太大，一斤80元。一眼瞄过去，有人在卖鲜虾，问一斤多少钱，18元，于是直接买了20块钱自己回家晒，美味无敌呀。早上搭配粥吃，很鲜美；去掉壳煮海鲜粥，它变化身为好吃的金钩。你会做虾干吗？今天我又重新买了3斤鲜虾，想学做虾干的MM们，可以跟着我一起来做吧！

下面给大家介绍三种自制虾干的做法：

用烤箱烘制虾干：

1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。

2、煮虾：将活虾清水冲洗后，倒入锅中，按水与虾的比例，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀，盖好盖子，大火烧8分钟，关火。注意：煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。

3、将沥干水分的虾平铺在烤盘上；

4、入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；

5、再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；

小贴士：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。

利用太阳暴晒制虾干：

1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。

2、炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒，炒到很干后，捞出备用。

3、找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳天，虾干就算是制作好了。小贴士：一定要找太阳很足的日子才制作虾干，否则虾会容易变质。此外要注意的是：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护。

用微波炉制虾干：

1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。

2、腌制虾：将虾洗干净，放入一大容器，放入盐、葱结、姜片腌制10分钟；

3、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片即可。

4、找一平点的大盘子，可以放的进微波炉的那种，或者可以直接用微波炉里的平底盘，将虾一个个码在上面，大小请保持一致。

5、时间上选择高火3分钟，然后取出来翻面，再高火3分钟。这样就好了。小贴士：虾干切记烤的时间过长，会变得过分干柴，会咬不动。如果你觉得虾干还很软，可以再追加1-2分钟反复烤。