猪脚应该如何做不油腻

很多人不轻易尝试猪脚是因为其油腻，其实猪脚并没有想像中可怕，可以将其当做是猪肉的一部分，就是肥肉多了点。猪脚能做出十分美味的菜式，例如卤猪脚，酱汁都渗入到猪脚当中，在火力的作用下，猪脚已经和酱汁融为一体。因此吃卤猪脚的时候无论是外皮还是里边的肉，都能接受。不过即使是美味，其油腻还是让不少人只好静静远观。有什么方法能做既美味又不油腻的猪脚呢？

做出不油腻的猪脚也简单，煮猪脚之前先将其放入热水中焯3-5分钟，就能降低热量，吃起来也不会那么油腻，醋和果草是少不了的。下面简单介绍不油腻猪脚的做法，默默转走吧。

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。

2、另起一锅，放入一两颗草果以及少量的油，倒入猪脚，再加入三四粒八角和一点桂皮一起炒。

3、炒软食材之后，放入锅中慢火煮二或三个小时左右，适量蜜糖或白糖。

4、调好味以后就可以上碟了。