鸭舌应该如何做好吃

很多人都喜欢吃鸭舌，温州鸭舌更是以咸香柔韧出了名，鸭舌的营养价值百科高，做法也多种多样，那么鸭舌要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解！

做法一

香糟鸭舌

材料：鸭舌300g、香糟卤100ml、大葱1段、姜2片、绵白糖5g、盐5g

做法：

1、鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出，用清水冲洗干净。

2、锅里重新加入足量水，放入大葱段和姜片，大火烧沸后将鸭舌放入，汆烫至熟。

3、在香糟卤中加入绵白糖和盐，充分搅拌均匀使其完全融合。

4、将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。

做法二

蒜泥鸭舌

主料：鸭舌 200克

调料：咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量

做法：

1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；

2、放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。