熏猪头肉应该如何做好吃

熏猪头肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。那么，熏猪头肉怎么做好吃呢？下面给大家介绍几道好吃的熏猪头肉菜肴。

1、辣味熏猪头肉

材料: 熏猪头肉1块，青尖椒2个，干辣椒6个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许

熏猪头肉做法:

（1）猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。

（2）快出锅时放入葱、鸡精一道美味就完成了。

2、熏猪头肉炒豆角干

材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。

做法：

（1）熏猪头肉洗干净切片。

（2）豆角干提前泡软。

（3）蒜头切碎、生姜切片。

（4）炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。

（5）放入蒜头和豆角干。

（6）调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。

（7）调入生抽、料酒。

（8）放入蒜苗和少许盐巴出锅 。

温馨提示：豆角干要提前几个小时泡软，要不炒起来会很硬的。

3、熏猪头肉炒莴笋

材料：熏猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子剁椒半小碗，剁椒。

步骤

（1）将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

（2）将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；

（3）加入剁椒炒香；

（4）倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；

（5）加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

温馨提示：猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐。