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油焖茭白的做法

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-12 17:10:26  阅读:3383+ 来源:本站原创作者:鲍蕾

做法一:

主料: 茭白300克

调料: 芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克 料酒5克

制作过程:

1、茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;

2、热锅加油,开中火至油五分热;

3、倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;

4、锅内留油少许,再将茭白放入,加味精[1] 、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;

5、淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。


做法二:

原料:茭白、酱油、白糖、盐、麻油、炒香的白芝麻。

制作过程:

1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块;

2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄;

3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

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