青蒜胡萝卜鸭血的做法

青蒜胡萝卜鸭血，一听到这道菜，就可以知道其主要食材就是青蒜、胡萝卜和鸭血。但是若想称为佳肴，其美味是必须要把握好的。那么青蒜胡萝卜鸭血怎么做好吃呢？下面来看看一道美味青蒜胡萝卜鸭血的做法。

做法一

时间：10分左右

材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。

制作步骤：

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；

3、鸭血焯水沥干水分；

4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；

5、紧接着放入胡萝卜翻炒；

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

温馨小提示：

1、这道菜其中一个关键点就是鸭血的选择，这里的鸭血最好选择家鸭的血液，且以取鲜血用为好。

2、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味；同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

食疗功效：鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。

适宜人群：用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。