平菇应该如何做好吃

平菇是一种常见的灰色食用菇，它的品种繁多，也最为混乱，因此在日常生活中人们很难分得清楚。常食平菇对我们的身体很有好处，但是有些人就困于不知道该如何烹饪这样的一种食用菇，因此就懒得去购买。其实平菇的做法有很多，只要掌握了以下几种做法，大家就能够吃到美味的平菇大餐了。

平菇炒鸡蛋

主料：鸡蛋（3个）、平菇（150克）

调料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）

做法：

1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。

4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。放入少许胡椒粉翻炒均匀。

7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

素炒平菇

主料：平菇（400g）

调料：青辣椒（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

做法：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。再加入蒜末和盐翻炒片刻。

6、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

平菇炒肉片

主料：平菇（500g）

调料：猪肉（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

做法：

1、平菇洗干净用手撕好。猪肉切小片。

2、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。

3、平菇用开水烫一下，沥干水分。

4、肉片先下锅炒七八成熟，加葱，酱油炒出香味

5、下平菇爆炒片刻。放入青红椒、蒜，加盐翻炒。

6、最后放入适量香菜，加味精即可出锅。