西米应该如何煮透明

很多人第一次煮西米的时候可能有煮到哭的经历。因为满心欢喜地买了西米想要做香甜的水果西米露，结果气得差点把锅给砸了，并发誓再也不碰这坑爹玩意儿！为啥捏？罪魁祸首就是西米怎么都煮不透明，即使它已经糊成一团了中间还是夹生的啊有木有！这能不气人么！让妈网百科来教教你怎么制服这个小妖精吧！

因为西米煮了之后会膨胀的，而且煮熟之后不宜久放，所以首先我们要取出自己预想的分量，然后煮水，等水沸了之后再把西米倒进去，搅拌均匀，直到它再次沸腾。在这个过程中一定要不时的搅拌防止粘锅。煮开后倒入一碗凉水，继续煮沸，持续搅拌，到达沸点后再煮5分钟，熄火搅匀，盖上锅盖，焖20分钟左右。之后你就会发现西米中间的小白点神奇地小时了！

这是为什么呢？原来盖上锅盖焖能让西米充分地吸收水分，变得晶莹透明。所以，煮西米是不需要浪费煤气地硬煮，不然让它焖一会，等一等，你会发现世界是很美好的！