黄瓜可以和西红柿一起吃吗

黄瓜作为一种既营养又比较好吃的食物，生活中自然也是深受大家的喜爱，尤其是一些女性朋友更是非常喜欢黄瓜这一特殊的食材。而在食用黄瓜的时候，也许会有不少人会把一些蔬菜类的食物不知不觉的放在了一起食用，黄瓜跟西红柿就是一组经典的组合了。那么黄瓜可以跟西红柿一起吃吗？下面妈网百科为我们带来详细介绍。

据了解，因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

而一些医学人士介绍，除非在食用前把黄瓜打成汁，其中的维生素C分解酶才会全部释放，而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维生素C分解酶，对维生素C的影响很有限。另外，所有的酶从结构上来讲，都属于蛋白质，是蛋白质中结构和功能比较特殊的一类。而这些酶进入我们的胃以后，遇到酸性很强的胃酸，就会变性失活，它原有的功能也就失去了。所以，维生素C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前，最主要就是切菜和咀嚼期间，所以维生素C分解酶发挥作用的时间有限，对维生素C的分解不象我们所想的那么严重。

因此，对于黄瓜能不能跟西红柿一起吃这个课题还是有待考证，不过建议大家还是要适当的调整这两种食材的摄入时间，避免引起蔬菜之间的相克搭配。