干烧明虾的烹饪方法和技巧

干烧明虾要怎么做才好吃呢？对于巧手的煮妇们来说，处理明虾一点也不难，但对于丝毫没用下厨经验的新手来说，还是要掌握一点烹饪技巧的，下面我们就来了解一下！

做干烧明虾这道菜时，首先要学会如何处理明虾，以下有6个步骤。

1、将明虾先洗净；

2、剪去长须，剪去脚，剪去头上硬的地方；

3、然后用牙签穿入虾除去头的第二节处；

4、扯出虾线的一半；

5、再小心的轻轻扯另一半也出来；

6、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗即可。

清洗明虾的时候，要先用水冲几遍，剪去虾头眼睛前含虾须滴部分，用剪刀头挑出虾头里一个黑色滴团团，然后顺着虾头的六只腹爪把虾头的壳剪开，里面就是腮了，用剪刀挑干净。然后抽去虾肠子，用小牙刷把虾刷干净。放淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干上锅！