奶酪蛋糕应该如何做好吃

不知道小伙伴们有没有试过酱紫，每次经过点心屋，都能闻到烘焙散发出来的阵阵香甜的味道，让人欲罢不能。其实如果宝妈家里有烤箱的话，制作如此诱人的奶酪蛋糕也是很简单的呢！

做奶酪蛋糕我们得准备以下几种材料：

低筋面粉35克，奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克，白砂糖35克，黄油适量，白醋适量

做美味奶酪蛋糕的秘诀：

1、将奶酪从冰箱取出放到室温下软化，然后切小块。

2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通过隔水加热，搅拌直到奶酪光滑无颗粒，留在热水盆中备用。

3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。

4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。

5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。

6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡（出现小弯勾状）。

7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发，再倒回蛋白中切拌均匀。

8、提前在室温下软化的黄油，软化到手指按压下去发现有个小孔即可，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。

10、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）,烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦！