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选购臭豆腐要注意什么

放大字体  缩小字体 时间:2018-09-08 23:14:29  阅读:7859+ 来源:本站原创作者:王志文

虽然臭豆腐的营养价值百科极高,而且口感也不错,但是学会分辨其好坏也是很重要的。那么,怎样辨别臭豆腐的好坏呢?大家一起来看一下吧。

1、“一看”:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常。

2、“二嗅”:其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水。

3、“三掰”:另外掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关。

还要提醒大家的是,过多食用臭豆腐是有危害的。豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺,而这种物质对人体的健康来说,是非常不利的。

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