新疆羊肉串的腌制方法和技巧

烤羊肉串在吐鲁番 是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。大家都很喜欢鲜嫩多汁的羊肉串，甚至很多人都会烤羊肉串，但是如果想不出家门就可以吃带羊肉串，那么羊肉串的腌制方法是一定要知道的。下面为大家详细讲讲羊肉串的腌制方法！

食材：淀粉 、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油 、鸡蛋 。

腌制方法：

1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

小贴士：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩！