鸽肉应该如何做好吃

鸽肉是滋补的佳品，比猪肉的营养价值百科要高出不少，甚至很多小伙伴家里还自己养鸽子，吃的时候别提多方便了，但是鸽子肉怎么做好吃呢？快快来围观！

鸽肉如果不炖汤的话？可以尝试一下做成鸽肉栗子煲哦，冬天可是忒诱人的呢！

主料：鸽肉800克，鲜栗子400克

辅料：青蒜200克

调料：色拉油适量，食盐1茶匙，姜15克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，腐乳(红)3汤匙，江米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，水1碗

做法：

1、外面买的鸽子要先处理好，洗净内外之后切成块，加入南乳和生抽以及生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备炒锅，热锅后放油烧热，倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈！

3、此时发觉鸽肉“缩水”了，呈黄色的时候，另起一锅，将蒜苗和姜爆香。

4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉，顺便倒入广东米酒，翻炒均匀，让鸽肉吸收米酒的香味。

5、此时倒入栗子翻炒片刻，转入砂锅。

6、倒入一碗清水，加入准备好的叉烧酱（很香）。

7、倒入蚝油搅拌均匀，加个盖子，调成小火焖煮20分钟左右。

8、最后看到焖后的汤汁浓稠，给鸽肉酥软就可以了。