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牛排的做法

放大字体  缩小字体 时间:2018-09-11 14:30:49  阅读:8413+ 来源:本站原创作者:温峥嵘

在生活中,牛排最常见的就是烤牛排,以及黑胡椒红酒牛排。下面,就为大家介绍几种常见牛排的做法。

一、烤牛排:

原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。

步骤:

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

3、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

4、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

二、黑胡椒红酒牛排:

原料:牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜。

步骤:

1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,汤汁收浓后,浇在牛排上。

三、黑椒牛排:

原料:肉眼250克。

配料:黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

步骤:

1、肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上;

2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;

3、用锡纸将肉眼包起来;

4、烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟),烤7分钟(五成熟),烤10分钟(十成熟)。

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