腌芥菜疙瘩应该如何腌好吃

妈友们，你们有腌芥菜疙瘩的经验吗？比起外面买的那些芥菜疙瘩，在家自己弄的芥菜疙瘩更加卫生健康哦。有些商家，为了追求暴利，不注重腌芥菜疙瘩的用料，甚至是用一些工业用盐，有害人体的健康啊。我们自己动起手来，也来学学腌芥菜疙瘩怎么腌好吃吧。

方法：

1、将芥菜疙瘩头洗干净，从中间切开两半，让它充分和盐分接触，然后一层芥菜疙瘩，一层食盐的顺序放进缸里，最后在上面又撒上一层食盐。

2、过了四五天，芥菜疙瘩已经蔫了出水了。这时，在锅里加入适量清水放些大料、花椒把水煮开后再冷却。

3、倒入咸菜缸里，再用干净的鹅暖石，压在芥菜疙瘩上。尽量不要让芥菜疙瘩浮在水面上，否则容易坏。经过一个冬天的腌制，春天拿出来晾晒干，这样方法腌制存放一两年都不成问题。