蕨菜干应该如何泡

作为蔬菜干制品，蕨菜干在烹饪食用之前一定要先进行泡发处理。那么蕨菜干怎么泡？一般是要泡多长时间呢？本站为大家收集了一些经验分享，希望能给您带来帮助。

蕨菜干怎么泡，一般常用的有三种方法：

1、直接用米汤或者是淘米水浸泡5-6个小时，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6个小时，这些方法不仅能有效将蕨菜干泡软，还能有效除去蕨菜干的苦涩味。

2、直接用清水浸泡7-8个小时，然后把清水连同蕨菜干一起放锅中烧开煮5分钟，熄火后继续浸泡12个小时即可。这种泡发方法时间比较长，但能有效除去蕨菜干的苦涩味，想要做凉拌蕨菜干的朋友推荐用这种方法泡发。

3、锅中水煮开，将蕨菜干放入烫5分钟，然后用清水浸泡24个小时；烹饪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分钟即可。

PS：如果蕨菜干是用来炒的，建议可以用50度温水浸泡5-6小时后再炒（期间水冷了就重新换过）；如果是用来炖或煲汤，直接用温水清洗干净，切成小段 直接入锅加工就好。