甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。而且还有各种维生素,味道鲜美,入口即化,是非常不错的滋补之选。甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍,所以贫血体弱者或者滋阴补肾可以经常吃下甲鱼,以此加强身健体。
1、甲鱼滋肾汤原料:甲鱼1只(300克以上者)枸杞子10克。熟地黄15克。
做法步骤:
将甲鱼宰杀后。去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功效:滋阴补肾,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾。方中鳖肉。益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
2、百合甲鱼汤材料:甲鱼一斤,贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱,柴胡三钱。
做法步骤:将甲鱼内脏洗干净,出水去薄衣,切件,用少量油煎香;中药洗净。 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲二小时,下盐调味食用。