炸青虾的做法

炸的酥酥脆脆的虾可以连皮一起吃，香甜可口，非常方便，而且还可以补充钙质。尤其是小朋友更要多吃虾，对身体成长发育有好处。经过炸的青虾红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口，小朋友也比较喜欢吃。

做法一

食材主料：青虾250g

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量

步骤：

1、先把虾处理干净，控干水分

2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉，放入适量面粉拌匀，面粉以裹满虾为宜

3、油热后倒入虾，用筷子把连在一起的虾逐个分开

4、炸熟后捞出，继续把火开大，使油温升高

5、油温升高后倒入炸熟的虾，快炸12秒

6、捞出控油即可

做法二

主料：青虾250克

辅料：韭菜200克，小麦面粉50克

调料：花生油60克，料酒15克，盐3克，味精1克，椒盐25克

步骤：

1、将青虾剪去须、腿，洗净；

2、青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；

3、韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；

4、将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；

5、然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；

6、食时蘸花椒油或辣酱油。

炸青虾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。