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海鲈鱼的做法

放大字体  缩小字体 时间:2018-09-18 21:02:06  阅读:3420+ 来源:本站原创作者:阿朵

秒藏,超实用的海鲈鱼的做法!鱼作为美食,不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,因此吃鱼渐渐变成了大家都非常喜欢的一件事情。喜欢吃海鲜的小伙伴应该都知道海鲈鱼,海鲈鱼作为一种常见的经济鱼,它以其鲜嫩可口的肉质虏获了众多吃货的心。无奈自己是个厨艺菜鸟,即便是拥有一条生猛新鲜的海鲈鱼也不知道怎么做啊。不要心塞,妈网百科手把手教大家制作海鲈鱼,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

海鲈鱼的做法之茄汁海鲈鱼

主料:海鲈鱼750g

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量、生粉适量、面粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、水淀粉适量、松仁适量

做法:


1、热锅用小火把松仁炒香待用;

2、海鲈鱼洗净,把海鲈鱼头尾都切下,用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨;

3、鱼身横竖切成花刀;

4、和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐,高度白酒和生粉,轻轻抓匀腌制半小时;

5、之后把鱼均匀的拍上面粉;

6、热锅温油鱼皮朝下下入鱼,炸至微黄捞起;

7、再一次放入鱼,油温也升高了把鱼推向一边,用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起;

8、再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起,放入盆中,摆好鱼型;

9、锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司;

10、加入生抽大火烧开,加入白糖尝试调整酸甜味;

11、用水淀粉勾芡后熄火,淋在鱼肉上,撒上松仁即可。

海鲈鱼的做法之清蒸海鲈鱼:

材料:海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒

做法:


1、鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,后清洗干净,去头去尾,从腹部到背部均匀地切条;

2、海鲈鱼本来就是咸的,所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了;

3、葱、姜切丝,铺在盘子底部,鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上少许枸杞;

4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟;

5、出锅后,在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。

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