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榨菜肉丝面应该如何做好吃

放大字体  缩小字体 时间:2018-09-18 21:06:48  阅读:6445+ 来源:本站原创作者:王啸坤

对于很多人来说,面条是除了饭以外吃的最多的主食,而加上榨菜和肉丝的面条,无疑让这碗面平添了许多色彩。那么榨菜肉丝面怎么做好吃呢?

食材:榨菜、肉丝、葱、拉面、料酒、酱油、淀粉、高汤、盐、麻油。

做法:

1、准备好上述食材;

2、瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味;

3、榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以,但自切的那种需要泡水去咸),肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味,如喜欢辣可切辣椒丝少许,不喜则可省去。;

4、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;

5、清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用;

6、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。



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