猪皮冻应该如何做好

小编小的时候把妈妈做的猪皮冻热了一下，然后就没有然后了。好多人都喜欢猪皮冻蘸着醋吃。猪皮冻主要是由猪肉皮层制作的，里面不含有脂肪，还有很多的胶原蛋白，听说对皮肤也是好处。那么猪皮冻怎么做好？我们一起来学习一下吧。

猪皮冻怎么做好

1．先看看原材料（猪皮）。

2．改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。

3．生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。

4．第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水。

5．熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来，大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。这样的肉皮冻，才能美容减肥。

6．熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。

7．切条：将肉皮切成4厘米长，0.5厘米宽的细条。

8．第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用。

9．第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。

10．调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克，味精10克然后关火。

11．饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜，第二天就好了。

上边就是猪皮冻怎么做好的方法。是不是超级简单？好多商店买的猪皮冻都含有胶类的物质，吃多了肯定会身体不好，还是要自己做才放心。只要掌握了上边猪皮冻的制作方法，就能很快自己做出猪皮冻了。还有猪皮冻一定不要放到锅里热啊，否则就和小编一样被妈妈揍了。