醉香螺应该如何做好吃

醉香螺螺肉鲜嫩、糟卤醇香，已经够好吃的了。但是还有没有其它好吃的方式了呢？因为有的朋友不胜酒力，像是醉香螺这样的菜肴他也不敢去吃。其实香螺作为一道海鲜，具备海鲜食材的特质，和海螺一样，香螺的做法颇多。香螺可以水煮、辣炒、酱爆等等。有两种处理生香螺的办法，第一是带壳爆炒，这样吃法很受欢迎，人们就这啤酒从香螺壳里将肉吸允出来，有独特的口感。第二是先水煮香螺，然后将香螺肉挑出来，再炒，或者酱或者汤。每种吃法都有其独特的优势，妈网百科介绍两种香螺最家常的吃法—鲜椒香螺片和白灼香螺。白灼香螺和鲜椒香螺片的菜式都很简单，各位网友可以在家里尝试去做。

鲜椒香螺片的做法步骤：

这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍

原料：香螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。

制法：将香螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加香螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。

特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。

白灼香螺的做法步骤：

1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。

2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。

3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。

4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。

5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。

6、捞出香螺备用。

妈网百科小贴士：

1、蘸料可以根据自己的口味调。

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。