酸梅汤应该如何做

很多人都喜爱酸梅汤，却不知道酸梅汤怎么做。接下来将为大家介绍酸梅汤的几种做法。

做法一：

1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入清水，浸泡15-20分钟；

2、浸泡好的材料倒入砂锅中，放在火上大火烧开，烧开后改为小火熬煮半小时；

3、熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。而所有原料仍保留在锅中，此为第一遍熬制；

4、重复第2步，即往砂锅中加入适量清水，小火熬制半小时，此为第二遍熬制；

5、在起锅前放入冰糖和干桂花；

6、冰糖溶化后，熄火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

做法二：

1、准备材料：干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖；

2、从干货市场买回来的干乌梅和山楂一定要先加水泡开；

3、把少量的桂花、甘草和泡开的乌梅、山楂放在一起用纱布包起来；

4、在砂锅里注满水，放入纱布包，用大火烧开；

5、煮沸之后，加入适量的冰片糖或者红糖；

6、小火熬煮6-7小时，若水大约被熬去一半，酸梅汤就做成了。

做法三：

1、准备材料：乌梅10粒，山楂干若干个，桂花、冰糖适量；

2、乌梅、山楂干用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟；

3、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟；

4、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。

爱心小贴士：

1. 所有材料都可以在中药店买到。其中建议用干桂花，干桂花的味道更清香；

2. 熬制出的酸梅汤，难免有细小的残渣可以用纱布过滤，这样制作出来的酸梅汤就一点残渣都没有了；

3、在常温下，酸梅汤容易变质，若看到表面有细小泡沫浮起，就说明已经变质，不能再喝。